Restaurant Pho Viet

« J'ai toujours essayé de rendre cet endroit agréable pour tout le monde », raconte Nhu Lan Nguyen, propriétaire du Restaurant Pho Viet, situé au cœur du quartier latin de Montréal. « Quand j'ai repris le restaurant, je voulais en faire un endroit où tout le monde se sentirait respecté. »

L'ambiance intime du petit restaurant de Lan reflète manifestement ces valeurs avec des combinaisons de couleurs simples, un menu traditionnel des spécialités vietnamiennes et la présence régulière de la sœur de Lan, de ses filles, de sa mère et d'autres proches.

Depuis 1987, le restaurant familial Pho Viet est devenu un incontournable du quartier en attirant l'attention des médias ainsi qu'un flot régulier de clients fidèles. En raison de la réputation que son restaurant a acquise, Lan apparaît souvent en public pour parler des problèmes de son Vietnam natal. « L'attention a vraiment commencé quand un de nos employés a décroché son premier emploi de journaliste, mais je pense qu'on a bien mérité notre réputation depuis ! »